これから「BAR屋」を目指したいと少しでも考えているあなたへ向けた記事です。技術的および知識的な内容となっております。今まで培ってきたことのすべてを全面公開いたします(;”∀”)
「BAR屋」を育てるお話初来店のお客さまを自分のファンにするために気に掛けるべき３つのこと
こんばんは(*^_^*)、西舘です。 初めてお店へ来てくださったお客さま。僕はそんなお客さまと仲良くなりたいといつも思っています。せっかく知り合えたこの奇跡、みすみす手放したくなんてない。そし…
「BAR屋」を育てるお話「BAR屋」を育てるお話
「BAR屋」を育てるお話
「BAR屋」を育てるお話シェイカーもバースプーンも自由自在に使いこなせるようになる最短ルート
こんばんは(*^-^*)西舘です。 「バーテンダー」に憧れ、バーでアルバイトを始めたあなた。聞き慣れないカクテルの名前、数えきれないほどあるお酒、まだお話したことのない常連様。楽…
「BAR屋」を育てるお話[かるーく解説] ジンジャーエールについての教科書
こんばんは(*^-^*)西舘です。 今回は「ジンジャーエール」についてのお話をさせていただきます。 ジンジャーエール、おうちで飲みます？？ 「いつも飲んでます！！」…
「BAR屋」を育てるお話本気でバーテンダーを目指すなら「○○バー」で働け！！
こんばんは(*^-^*)西舘です。 これから本気でバーテンダーを目指そうとしているそこのあなた。現役BAR屋の僕からどうしてもお伝えしておきたいことがあります。21歳から現在までずっとバーの世…
「BAR屋」を育てるお話[実はカンタン！？] オリジナルカクテルを生み出す上でいちばん必要な考え方
こんばんは(*^-^*)西舘です。 僕はBAR屋（訳：バーテンダーのこと。勝手に名付けました）になって早14年目を迎えているのですが（2020年現在）、いままでに数多くのオリジナルカクテルを考…
「BAR屋」を育てるお話[有利でしょ？] 調理師免許を手に入れるとバーテンダーとして評価が上がるかについて
こんばんは(*^-^*)西舘です。 バーで働き始めて二年が経ったあなた。ひと通りの仕事を覚え、少しずつカウンターの中でお客様に提供する商品に携わることができるようになっています。 …
「BAR屋」を育てるお話地味な人をお店の人気者にする方法はたったひとつ。それは・・・
こんばんは(*^-^*)西舘です。 僕はバーテンダーをしているんですけど、約30席のバーなのでチームとしてお店を切り盛りしています。そして、チームを組むってことはいろんな人と一緒にあれこれ仕事をまわすじゃないです…
「BAR屋」を育てるお話バーテンダーは初めていらっしゃったお客様にどのように話を切り出しているのか
こんばんは(*^-^*)西舘です。 バーテンダーがお客様と楽しそうに会話をしているのをテーブル席からこそっと盗み聞きしているあなた。しかもお客様はこのバーに初めていらっしゃった方。 あなた：「コミュ力すご…
[絶対に理解できる！]「焼酎」ができるまでの工程を徹底解説してみました
こんばんは(*^-^*)西舘です。 空前のレモンサワーブームが起こっている2019年ですが（札幌だけ？）、レモンサワーに使用されているお酒って何かご存知ですか？ レモンサワーに使用されているお酒の正体は「…
「BAR屋」を育てるお話[絶対に理解できる！]「ウイスキー」ができるまでの工程を徹底解説してみました
こんばんは(*^-^*)西舘です。 今回はハイボールで人気を博しております「ウイスキー」というお酒がいったいどのように作られているのかについて徹底解説していきます。 （てか、知ってました？ハイボールの材料ってウイ…
yuki_nicccy（ユウキ・ニッシー）のプロフィール
札幌の「BAR PENCIL VANI;LLA」代表。
1985年生まれ。21歳の冬にBAR屋の職に就き、現在まで延べ10万人以上のお客様と接する。2022年8月、念願のバーを開業。
趣味は「楽しくお酒を飲みながらさまざまな人と話すこと」「リュウジさんのバスレシピを作ってひたすら飲むこと」「読書」「北海道コンサドーレ札幌の応援」。
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