バーが「チャージ料」をいただいている３つの理由

こんばんは(*^-^*)西舘です。

バーでは「チャージ料」と言われる席料がかかる場合があります。また、居酒屋さんと違って必ず「お通し」「突き出し」的なおつまみが出てくるとも限りません。つまり、バーに行って飲食しただけで注文した商品以外のお金が会計に加算されるということです。

※「チャージ料ってまずもって何？」という方は以下記事をどうぞ。

関連記事：バーで発生する「チャージ料」ってそもそも何？

「え？座っただけでお金かかるの？なんで？」
「意味わかんないんですけど？」
「ぼったくり？」
（↑たまにネタとして言ってくるお客様がいます笑）

なんて声が聞こえてくる、そんな気がしましたので笑、今回は現役バーテンダーの僕が「バーがチャージ料をいただいている３つの理由」についてお話させていただきたいと思います。この話によって多くのお客様がチャージ料の意味を知ってくださると嬉しいです。では！

バーが「チャージ料」をいただいている３つの理由

見出し

①お客様の選別のため

②「素敵なサービスをご提供いたします」というメッセージ

③特別感の演出

①お客様の選別のため

上から目線で大変申し訳ないんですけど、チャージ料はそのバーに見合ったお客様のために設定されています。つまり「お客様の選別、空間に合わないお客様を呼びつけないための柵」です。チャージ料を「高い！」「払いたくない！」と感じてしまうようなお客様はそのお店には向いていない可能性が高いです。なぜなら、チャージ料を設定しているバーは決して「千せんべろ（1,000円でベロベロに酔える安い居酒屋のキャッチコピー）」のよう安価な価格設定ではないからです。一杯で1000円なんてチャージ料がかかるバーではごく当たり前な金額ですし、それを「なんだここ！高いな！」と不満タラタラで過ごされるお客様は普通にその空間を楽しまれているお客様からすれば気を害す原因になりかねません。何よりバーテンダー的にも「申し訳ないです・・」という気持ちになってしまいます。なのでそのようなお店選びのミスマッチがないようにチャージ料を設定しています。

たとえば、ブランド品が「高い！」と感じる人は大手メーカーの安価な品を買いますよね？つまり、「高い！」と感じる人をブランドメーカーはターゲットとしていないんです。「良い品だね！」と言って買ってくれるお客様をブランドメーカーは評価するシステムになっています。